Bucataria restaurantului “ Il Giardino Segreto” este acum o bucataria italiana evoluata, care, chiar si prin nerespectarea in totalitate a retetelor tradiţionale,deriva din aceasta, într-un echilibru constant cu experimentele culinare.
Acest concept este exprimat cu claritate exemplară în diverse preparate, ce reflectă istoria şi rădăcinile în modul de abordare a diferitelor tipuri de pâine de casă sau dulciuri, preparate si regandite, imbracate intr-o forma geometrica mai “elaborata”, folosind cele mai bune si proaspete ingrediente de pe piata romanesca dar si importate direct din Italia.

Alături de preparatele noastre ,le oferim clientilor o gama variata de vinuri românesti, italiene si frantuzesti , pentru a crea o imbinare perfecta.
Serviciile pe care le oferim au un singer scop si acesta este cuprins in urmatoarea fraza :
“Daca fiecare dintre voi, gustand preparatele bucatariei noastre gaseste un ecou , o corespondenta si bineinteles placere, semnifica faptul ca ideile noastre duc in directia corecta”

Situat în incinta complexului Prince Park Residence, în inima Bucureştiului, Restaurantul Il Giardino Segreto oferă o deschidere amplă către parcul Patriarhiei Române, încântându-vă privirea cu un peisaj pitoresc, unic în zona de centru a Capitalei, cu Palatul Patriarhiei pe fundal.

Deschisă şi oaspeţilor noştri de peste hotare, Il Giardino Segreto vă întâmpină într-o atmosferă caldă şi rafinată, îmbiindu-vă cu savoarea şi aromele bucătăriei napoletane.

Ingrediente simple şi originale, roade ale pământului şi mării. Produsele proaspete, de sezon, sunt combinate cu înţelepciune, graţie artei culinare desăvârşite a Bucătarului nostru Şef, care-i îmbie pe musafiri să savureze măncărurile tradiţionale ale străvechii bucătării napoletane, capabilă să satisfacă orice gusturi şi exigenţe: aperitive, antreuri, supe, mâncăruri pe bază de peşte sau de carne. Bucătăria de la Il Giardino Segreto este în măsură să vă propună întotdeauna meniuri variate şi gustoase.

Una din piesele de rezistență ale restaurantului este crama, care vă pune la dispoziţie o selecţie amplă, cu peste 50 de etichete de vinuri italiene, româneşti şi internaţionale.

Il Giardino Segreto este deschis zilnic, între orele 12.00 şi 24.00, personalul fiind permanent la dispoziţia dumneavoastră, gata oricând să vă ofere un sfat avizat asupra specialităţilor de o savoare aparte oferite de bucătăria noastră, precum şi asupra vinurilor care se potrivesc cel mai bine cu alegerea dvs. culinară.

Istorie

Bucătăria napoletană

Străvechile rădăcini istorice ale bucătăriei napoletane ne poartă înapoi în timp până în cultura greco-romană, ea îmbogăţindu-se apoi de-a lungul secolelor, pe măsură ce oraşul de la poalele Vezuviului şi regiunea învecinată a intrat în contact cu diferitele culturi introduse de puterile care au stăpânit pe rând zona. De o importanţă covârşitoare s-a dovedit fantezia creatoare a napoletanilor, care au ştiut să dea o tuşă proprie reţetelor culinare, ceea ce a dus la crearea culturii culinare napoletane de astăzi.

Fiind de-a lungul timpului capitala regatului cu acelaşi nume, Napoli a sintetizat şi mare parte din tradiţiile culinare ale întregii regiuni Campania, atingând un echilibru perfect între mâncărurile ce au la bază roadele pământului (paste, verdeţuri, salate) şi cele înfiripate din fructele mării (peşte, crustacee, moluşte). Ca urmare a diferitelor dominaţii străine, în special franceză şi spaniolă, s-a ajuns la o delimitare între bucătăria aritocratică şi cea populară. Cea dintâi, caracterizată prin feluri de mâncare mai elaborate, de inspiraţie internaţională – cum ar fi timballi sau il sartù di riso – sunt mai săţioase, fiind preparate cu ingrediente bogate; în schimb, bucătăria din popor are o legătură mult mai strânsă cu roadele pământului – cereale, legume, verdeţuri –, exemplul cel mai elocvent fiind foarte popularele pasta e fagioli. Ca urmare a numeroaselor retuşuri survenite de-a lungul secolelor şi a contactului cu acele culturi culinare de sorginte nobilă, bucătăria napoletană dispune astăzi de o gamă foarte largă de preparate, chiar şi acelea realizate cu ingrediente dintre cele mai simple demonstrându-se a fi de un mare rafinament. În ciuda contaminărilor la care a fost supusă de-a lungul secolelor, bucătăria napoletană păstrează şi astăzi un număr foarte mare de mâncăruri, ingrediente şi moduri de preparare care alătuiesc laolaltă o inconfundabilă identitate culturală.

Cine suntem

Fiecare dintre noi poartă cu sine semnul propriilor origini, o amprentă de neşters care ne deosebeşte unii de ceilalţi, dar care ne şi uneşte.

O expresie populară, un prânz de duminică în familie, cu savoarea mâncării care ne readuce în suflet fiorul unor vremuri demult apuse... o chemare intensă, de nestăpânit... este chemarea pământului, a iubitei noastre patrii natale, încărcată de arome, de parfumuri şi de aluzii îmbietoare, aducătoare de belşug şi de desfătare a gustului, mamă generoasă...

Dragostea pentru ţinutul nostru natal, atât de iubit dar atât de îndepărtat, aprinde în noi dorinţa zilnică de a reînnoi acele ritualuri care, prin intermediul bucatelor simple, originale, dau o maximă expresie adevăratului spirit napoletan. În faţa unei farfurii aburinde de Paccheri al ragù napoletano fierte cu stricteţe „al dente“ veţi trăi sentimentul că vă aflaţi chiar inima oraşului Napoli; ce să mai spunem de un platou de spaghete tradiţionale alle vongole veraci, cu pastele subţiri pregătite de casă, ca pe vremuri; nu putem trece peste desert, sută la sută napoletan – pastiera e babá, care, cu fiecare înghiţitură, vă va face să vă simţiţi ca şi cum v-aţi afla pe coasta Amalfitană...

Zi de zi căutăm să trezim din nou la viaţă savoarea unei bucătării unice, create din pasiunea oamenilor locului şi din selectarea celor mai produse oenogastronomice din regiune.

Faimoasele şi mult-premiatele roşii-cherry de Campania, cu dulceaţa lor inconfundabilă, calitatea excelentă a uleiului de măsline, parfumul ameţitor de lămâie, toate însoţite de o listă de vinuri specifice locului, vă vor purta pe aripile unor momente unice, de neuitat...

Dacă prin intermediului unuia dintre preparatele noastre am reuşit să vă facem să închideţi ochii şi să vă răscolim în suflet scânteia unei amintiri fericite, noi vom fi cum nu se poate mai mulţumiţi.